差示扫描量热仪DSC是一种测量参比端与样品端的热流差与温度参数关系的热分析仪器，阜阳差示扫描量热仪，为了精准获得相应曲线，炉内温度通过程序进行控制。DSC主要由加热模块、制冷模块、炉体匀热控制模块和热流信号采集模块等组成。其中，加热模块主要负责DSC内参比端与样品端的加热升温，选择的方式多样，选择用加热电阻器；制冷模块主要负责DSC内参比端与样品端的冷却降温，常用的有液氮制冷和风冷，可依据制冷速率和温控的需求选择对应有效的制冷。

差示扫描量热分析技术

差示扫描量热法是在差热分析基础上发展起来的一种热分析技术，通过控制温度变化，及时获得以温度(或时间)为横坐标，以样品与参比物间温差为零所需供给的热量为纵坐标所得的扫描曲线，能够方便、定量地得到热效应数据。

差示扫描量热分析是按程序升温，经历样品材料的各种转变，DSC差示扫描量热仪哪家好，如熔化、玻璃化转变、固态转变或结晶，DSC差示扫描量热仪厂家，研究样品的吸热和放热反应。差示扫描量热分析技术可用于测量包括高分子材料在内的固体、液体材料的熔点、沸点、玻璃化转变温度、比热、结晶温度、结晶度、纯度、反应温度、反应热等。

差示扫描量热仪DSC在食品方面应用

淀粉 DSC可用于研究淀粉结构和性质，特别是热力学性质的测定。可结合物化方法分析淀粉、淀粉混合物体系的熔融性和预测结构，利用DSC是测定淀粉糊化和回生的经典方法。采用标准曲线法测定一定糊化程度的淀粉与DSC峰面积的关系，再根据未知样品的峰面积计算糊化度；根据淀粉重结晶分子大小与DSC峰面积大小的关系，可确定淀粉的回生程度。而且在糊化和老化相变的过程中，伴随着能量的变化，可以利用DSC进行测量。

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